摘自邹远东《酶法多肽论》

　　肽是一种高营养物质。其剂型的选择，对产品的品质、质量至关重要。武汉九生堂的专家在对酶法肽的剂型研究中发现：若将酶法肽做成粉剂，用塑料袋密封，放一段时间后，袋内肽粉便结成块状，这是什么原因？因肽粉吸湿性强，既使用塑料袋密封，但湿气仍能进入，湿气进入后使肽粉相互粘合结成硬块。专家们在研究中还发现，若将肽粉暴露在空气中，粉末很快就成了糨糊，由此可见，肽粉的吸湿性可算得上是所有固体食品之最。

　　专家们研究还发现，肽不论是水剂或干粉，敞开放久，都容易被细菌侵入，发生质变。这是由它的高营养性，吸湿性以及细菌侵入易繁殖性特点所决定的。

　　研究表明：肽不适合做成干粉、胶囊和片剂，它的最佳剂型是水剂，即口服液。专家们研究发现，将肽做成口服液的最佳剂量是10ml，此剂量可一次性喝完。若做成大瓶口服液，一次不能喝完，或一次不允许喝完，先喝一部分，瓶盖一打开，立即接触空气，细菌随之进入，容易使口服液变质。即使放在冰箱里，也难免污染，且不易携带和不方便服用。

　　多肽的吸收机制是不需消化,直接吸收,直接进入小肠被小肠吸收后，输送到人体循环。将肽做成口服液。不需要用水送服，在体内也不需化解、消化。而将肽做成粉剂、片剂、颗粒剂等固体剂型，人体服用时，还用水送服，进入人体后还需溶解、消化（因固体添加了淀粉），是不可取的。这完全违背了肽不需消化直接吸收的吸收机制。
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